抽油烟机是一种在烹饪过程中消除烹饪油烟，废气和味道的特殊设备。它是确保室内空气质量和厨房必备设备的重要设施。抽油烟机根据安装位置分为两种类型：顶式和壁式。顶式类型是安装在炉灶面上部的抽油烟机，壁式是安装在炉灶面内壁表面上的抽油烟机。

根据工作原理分，它们可以分为两种类型：平卧式和立式。平卧式直接从灶台顶部吸入并排出烟气;立式通过炊具顶部的收集罩收集烟灰，从侧面的排油烟机吸排油烟。由于立式抽油烟机配有收集罩，抽吸和排放能力较高，排污率可达95％左右，更多用于家庭装修。